-
Elisa Masiero
.User deleted
Ieri mattina ho rifatto il pane con una ricetta diversa e devo dire che questa volta è venuto perfetto, con la crosta croccante e la mollica morbidissima, come al panificio!!! Insomma come si dice qui "da arrivare in fondo". Stranamente la ricetta è mooolto più semplice e veloce della precedente. Sulla superficie io ci ho aggiunto dei semi di sesamo tostati con un pizzico di sale, giusto per arricchirlo un pò.
INGREDIENTI: per un filone da circa 700/730g
-500g farina
-16g lievito di birra fresco
-300ml acqua
-25g olio
-10g sale
-semi di sesamo a piacere
PROCEDIMENTO:
Ponete in una ciotola la farina e il sale. Aggiungete all'acqua tiepida l'olio e scioglierci il lievito. Unite i due composti e impastate con le mani,una volta ottenuto un composto uniforme formate una palla e lasciate riposare in forno spento con la luce accesa per un' ora o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. Riprendete l'impasto e delicatamente con le mani dategli una forma ovale, quindi partendo dalla parte più alta iniziate ad arrotolarlo su sé stesso .
Terminate di avvolgerlo dandogli così la classica forma "a filone" . Passatelo su una leccarda con carta forno e lasciatelo lievitare ancora per un'ora o fino a quando non sarà raddoppiato di volume . Cospargete la superficie di con i semi e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per 40 minuti spruzzando un pò d'acqua sulla superficie per un paio di volte durante i primi 5 minuti.
.
Pane bianco 1 |
